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酉陽竟然隱藏了這么多美食 看看你都吃過哪些呢

2019-07-09 16:06:00
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華龍網綜合

坐落在重慶東南角的酉陽,隱匿于武夷腹地,依山傍水,素有桃花源之美名,除了心曠神怡的美景,酉陽的美食也值得一提,都卷子、油粑粑、米蝦、麻辣洋芋、土家八大碗、綠豆粉……應有盡有。

綠豆粉

綠豆粉歷史悠久,最出名的要屬龔灘綠豆粉。制作綠豆粉講究“泡、磨、烙、燙”四道工序,看著這一圈圈的綠豆粉,小編的強迫癥瞬間就被治好了。

細細的粉條只需在滾水里燙個十秒鐘,佐以用豆瓣煸炒的新鮮肉末,淋上鮮美的骨頭湯,加入姜末、蔥花、香醋等各種作料,一碗熱氣騰騰、色香味俱全的綠豆粉就出鍋了,鮮辣醇香,綿軟順滑。

油粑粑

油粑粑是極具土家特色的小吃,是將大米與大豆加水打成的漿后用菜籽油炸而成的一種食品,色澤金黃,口味香脆。

酉陽土家人結合自己的口味,在油粑粑中包入肉、渣海椒、青海椒、酸菜等各式美味,形成了酉陽人獨具特色的油粑粑。

都卷子

都卷子其實就是蕨根粉做成的粉卷,蒸熟后的蕨根粉柔軟又有粘性,各種作料皆能徹底入味,麻辣又帶酸。

社飯

土家族人注重過社春,立春過后的第五個戊日(通常在春分前后),家家戶戶幾乎都要做社飯,以祭祀祖先。

制作時,將先發的野蒿嫩枝搓揉,擠出苦水,同泡好的粘米、糯米一起蒸或燜熟,再加入野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等食材,味道鮮美,松軟可口,油而不膩。

汽汽糕

酉陽龍潭縣的汽汽糕相當有名,制作的過程也頗為講究,首先在一個小竹筒最下面放較厚的一層糯米面,上面再鋪一層豆沙,蒸制一分鐘即可食用。

汽汽糕是很多人的童年回憶,吃起來軟軟的、甜甜的,剛做好的汽汽糕有一種未散去的竹筒清香,縈繞舌尖。

米蝦

酉陽的涼蝦是麻辣味,里面加了香香脆脆的花生米,米蝦口感味道和米豆腐相似,軟嫩滑口,拌入作料后麻辣鮮香,令人垂涎。

麻辣洋芋

對于絕大多數酉陽人來說,洋芋是他們生活中必不可少的食物,麻辣洋芋更是他們漂泊在異鄉時,最能勾起鄉愁的味道。

圓滾滾的本地土豆在油鍋里浸炸,表皮金黃酥脆,內里綿軟可口。

油茶湯

油茶湯有油有鹽,油炸后的茶葉又香又甜,喝起來清香爽口,提神解渴,冬可暖身,夏可消暑。

藤茶

藤茶是酉陽的特產之一,俗稱莓茶,又稱土家神茶或土家甘露。此茶色綠起白霜;微苦甘長,生津止渴;味道甘甜性涼,還具有清熱解毒、抗菌消炎等多重功效,非常受大家歡迎。

土家八大碗

八大碗是因為古時候,土家族人請客人吃飯辦酒席,一般都是安排八人一桌,一桌八樣菜,所有菜品均用大土碗盛裝,久而久之,土家八大碗因此而得名。

一般來說,土家八大碗包括紅燒肉、燒白、巴適牛肉、桃源魚等八道菜,菜品豐富,味道非常不錯。

來聊聊,你的家鄉有哪些特色美食呢?

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