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重慶的驚艷早餐

2019-05-15 16:53:00
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華龍網綜合

編知道這個點大家都沒睡醒 , 但是!你的胃已經醒了! 快起來,吃早飯啦!油茶、糯米團、三角粑……

小面

早上一碗小面,才是重慶人對早餐最強烈的儀式感。

二兩或三兩的小面煮好后,和著碗里的佐料一起吃,在嘴里麻辣彈滑,爽到不行。根據個人愛好,還可以點豌雜面,或者小面上加個蛋等,吃著滿足,一天的開始也會更加開心。

油茶

很多重慶土著告別睡眼朦朧的清晨,就是從這碗香脆麻辣的油茶起,開始忙碌的一天。

不過,油茶作為老重慶人的經典早餐,現在路邊很少見有賣的了。而在人和街829公交的起點站,沿著小梯坎上去到那顆古老的黃桷樹,有一家沒有門面的小攤,還在賣著這種重慶老式早餐。

“來份油茶”,“加不加辣?”眼鏡油茶叔叔舀米糊、碼作料、攪米糊、上馓子,不出4分鐘油茶就好了。馓子干脆酥香不油膩,趁熱開吃,馓子加米糊,一口下去迸發在舌尖,味蕾可感知的顆粒感,咸辣適中,回味酥香。

眼鏡油茶地址:渝中區人和街829公交站旁(近42中外)

熨斗糕

熨斗糕也是讓人欲罷不能的存在。

在26度商務酒店的馬路對面,靠左有一個梯坎兒,上承和平路,下接中興路,下行七八級階梯上有一家熨斗糕就是這樣。

剛烤好的熨斗糕外酥里嫩,外殼上還帶著一些類似鍋巴的棕色塊狀,但其實捏起來十分柔軟,就像棉花團一樣。慢慢地將熨斗糕撕開,藏在里面的熱氣一下子就泄出來了,連帶著一股清香挑起了人們的食欲。配合著內里的軟糯一起食用,甜中帶點微酸,十分爽口。重點是1個只賣5角,超級良心。

熨斗糕老燒餅地址:和平路中段26度商務酒店的馬路對面

三角粑

三角粑是以大米為主料,用特制的鍋將米面反復煎烤而成的一種改良版白糕。由于形狀是直角三角形,所以名字便叫三角粑。名字雖然簡單,但是吃起來可不簡單,它不但有稻米的香味,還有一種油煎的酥香。特別是剛烤出來的時候趁熱吃,一口下去,香脆酥甜的口感在舌頭中綻開,把還未完全睡醒的胃調教得十分滿足。

小時候還經常看到推車賣三角粑的,但是現在三角粑很稀有,如果想重溫一下這種兒時的早餐,這家三峽名小吃倒是個不錯的選擇。

三峽名小吃三角粑地址:觀音橋步行街星天廣場三樓

糯米團

論重慶的早餐,糯米團絕對是泰斗級別的。

春森路就有一家開在路邊的糯米團小攤,每天只賣一籠的糯米,賣完就收攤。不是老板嬌氣,恰是為了保證糯米團的味道。所以每天覬覦這糯米團的人很多,要吃到他們家的糯米團一定要早早去排起。

制作糯米團的過程也很有趣,舀一大勺糯米到紗布上,用勺子將糯米團壓平。撒上一層白糖,抹上一層黃豆面,再放入四五個脆脆的油條,將糯米和油條全都用紗布裹起來,用力的揉搓,使其合為一體。這時初現雛形的糯米團,最后再放進白糖黃豆面里滾上一滾,一個白白胖胖的糯米團小子便誕生出來。

糯米團里面的油條吃起來超酥脆的,糯米也煮的軟硬適中,嚼勁十足,黃豆面混著白糖的口感,吃起來滿滿兒時的回憶,就算長大了也對它完全沒有抵抗力。

春森路糯米團地址:兩路口學田灣正街59號春森路社區門口

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